Mitkä elintarvikkeet sisältävät lesitiiniä?

Mitkä elintarvikkeet sisältävät lesitiiniä?

Lesitiini sisältää rasvahappoja, jotka voivat olla tyydyttyneitä tai tyydyttymättömiä ruoasta riippuen. Oma maksa tuottaa lesitiiniä sappihoidon osana rasvan rasvaamiseksi. Siksi ruokavalio ei ole vaatimus. Mutta se esiintyy luonnollisesti monissa elintarvikkeissa ja se uutetaan käytettäväksi jalostetuissa elintarvikkeissa, jotka ovat usein peräisin soijasta ja soijalesitiinistä. Se pidentää säilyvyysaikaa, vähentää tahmeutta ja sillä on vaahdonestoainetta. Se on myös emulgointiaine, joka estää veden ja öljyn erottumista. Lesitiinin saannin turvallisia määriä ei ole vahvistettu.

Ruoat lesitiiniä

Eläinkäyttöön tarkoitetuissa elintarvikkeissa, kuten liha, munat ja meijeri, esiintyy suuria määriä lesitiiniä. Lihasta suurin osa lesitiinistä esiintyy eläinten aivoissa, munuaisissa ja maksassa. Muita hyviä lähteitä lesitiiniä ovat täysjyvät ja soijapavut. Hedelmät ja vihannekset sisältävät pieniä määriä lesitiiniä. Leesiini näistä luonnollisista lähteistä on ainesosa kaikentyyppisistä jalostetuista elintarvikkeista, kuten suklaasta, paistetuista ja jäädytetyistä jälkiruokista, salaattikastikkeista, leivästä ja nonstick-keittoastiasta.

Jaa:
Jättänyt Kommenttia